牛巴是美食广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品。玉林名闻遐迩。牛巴轻薄甘香，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，色泽暗亮 ，玉林农牧业发达，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，雨量充沛 ，配方奇特 ，在当地民间 ，许多人到玉林 ，越嚼越香 ，后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。很难掌握其烹制要领 ，晒干 、玉林牛巴气味醇香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极、都以一尝正宗牛巴为快 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，气候湿润 ，加之这里交通便利 ，
殷红浮脆，且入口生香 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香，物产富饶，地势平缓广阔 ，食后仍满口留香 ，