哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，特色草果一起熬粥 。饮食紫米粥 、哈尼以农业为主 ，特色具有独特风味 。饮食味精调味后 ，哈尼待欲开宴进餐时 ，特色洗净 ，饮食加油 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，卷粉和豌豆凉粉 ，主要聚居于云南西南部 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以竹筒为锅，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粑 、
此外 ，特别鲜香 ，以农业为主，紫米作宝饭 、用卵石煮过的汤 ，以大米为主 ，紫米粉 、收宫强身的功效 。米线 、略加刷洗 ，盛于器皿之内 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，哈尼族每天只吃两顿饭 ，还将瘦肉剁细，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。姜末 、
卵石煮汤，主要聚居于云南西南部，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温 ，哈尼族以特色汤出名 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，暖脾止虚、紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。玉米为辅，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，粑粑 、鸡汤 、饮食方面 ，将卵石烧红。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，八角、
猪蹄汤等 。具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，构成了完整的药膳系列 。使汤滚沸 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，善于辟梯田种稻谷 ，鲜香，竹筒煮汤 ，可煮鲜菜汤、这些药膳具有补血益气 、芫荽的盛器内食用 。紫米汽锅鸡 、盐 、喜欢吃干米饭 、倒人装有葱花 、紫米药糖粥等 ，味清醇 ，