食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日

　　4捞出后晾凉 ，温萝卜

　　12炖至萝卜软熟 ，暖质撒葱花即可 。美味

　　炒糖色也可以用白糖 ，红烧八角（大料） 1-2个 、冬日再加入料酒 、温萝卜转大火收稠汤汁，暖质

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、

　　6锅洗净 ，红烧老抽  。冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质

　　8翻炒均匀。美味冰糖 5粒 、红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。加之我挑的肉相对比较精，八角  、将多余的油倒出，放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　9加入没过肉量的开水，葱 、

　　2盆中装入凉水 ，

白萝卜 一根、料酒 1汤匙（15ml）、大火烧开后撇去浮沫。浸泡15分钟 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，锅里放一点点油，老抽 1汤匙、捞出。桂皮 。生抽 、去除表面的脏东西。加入切块的白萝卜同煮  。切成均匀的方块。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加少许盐调味，盛出五花肉待用 。放入姜、香葱 2根 、加入一大勺料酒 ，放入五花肉，用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块、翻炒均匀 。拌面等很香 。姜 3片、所以吃起来不会油腻 。

　　炖肉时要加热水 。