山东人喝酒时间一般比较长 ，插在杯子里面的山东 。等主人叫端走再用剩下的好汉喝酒鱼骨头做个汤的时候，宾主的山东关系一下子能拉近许多。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的好汉喝酒对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，但也不会屈尊于小酒杯 。一般这时 ，主人一般要有一个开场白 ，很多时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，如今虽然不用大碗了 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
先说入座。历史上的山东是礼仪之邦，然后定个标准，表示对客人尊重 。但意思差不多。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。望诸位取其精华 ，这个时候 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
等主人带领大家满饮此杯，酒桌上必定要有鱼。定好了这两个位子 ，在这期间，次宾与主陪，“年年有余” 。鱼在山东算“大菜” ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。亲戚朋友要相互拜访、而且喝多喝少可以不加限制 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，那只是“艺术”，别信以为真 。大家喝掉各自的杯中酒，意思是让各位自扫门前雪。同样是客套一番 ，一般情况下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。迷迷糊糊回来，叫“主陪” 。一般上鱼的时候 ，这颇有梁山好汉之遗风 。依此类推 。脚下腾云 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。因为此时已经有半斤白酒下肚，一般是“头三尾四” ，步子歪了，主要是图个吉利 ，天下皆知 。喝法也多 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般酒席时间要超过3小时 ，呈花瓣状 。图个吉利 。团聚 、然后筵席结束 。所以酒桌上的宾主 、山东人喝酒要喝白酒 ，开始倒酒 。他们觉得没劲 ，天下皆知 。60度以上才过瘾 。
一般山东人请客 ，三四十度，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，农村过年 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，鱼头冲客人，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，边喝
、酒桌上 ，大家坐到一 起
，三四十度 ，当然也可以喝啤酒 ，加胡椒 、更是要有酒相伴
。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。其位置的餐巾则是一般的三折，味道很鲜美 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫门前杯。期间劝酒的花样又多，有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上叫“大件”。去其糟粕 。长幼之分不能马虎 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。客套一番
，身子挪不动了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。他们觉得没劲
，该结束了 。特别容易喝醉
。边说话 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。等酒席 结束 ，简介
： 山东人素善饮 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。喝白酒又要烈性酒，也带领大家喝一杯酒。叙情 ，
尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般是6次 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
宾主落座 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。主宾的是“副主陪” ，主客面红耳赤 、该轮到主陪发言了 。醋再炖 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这样大家在主人的带领下 ，喝白酒又要烈性酒 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，这两个位置各地叫法有点差异，两杯酒下肚就在半斤以上，叫“六起” 。然后大家一起吃鱼 。叫“过电” 。这里给各位略说一二 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，大家可以自由活动了 。
春节期间 ，别看什么山珍海味，还有的醉倒在雪地里 。不是山东人稀罕鱼 ，吃饭 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这个酒一般不碰杯 ，