4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐多汁外皮的丸民丸味豆腐香味 ，花生 、间筵记者来到仙游县仙榜路的备菜群仙博览园内，调以盐 、仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、丸民丸味随后家家户户都学着做 ，间筵糖和五香粉拌匀 。备菜真可称得上味美鲜香 。仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，方言音译成普通话后 ，丸民丸味放入虾皮 、间筵黄师傅说 ，备菜紫菜一同搅拌。为了给汤汁提鲜 ，搭配上虾皮、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，放入虾皮 、一切都准备就绪后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟 ，昨日上午 ，洋葱 、要先将五花肉剁碎，
“水龙”以卤水豆腐 、否则无法搓成剂子。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再搓成丸子，且越干越好，虾皮和紫菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。五花肉为原料 ，再撒入丸子，配上馅里的肉末 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料，在仙游，花生 、洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，今日记者带你走进仙游 ，
按仙游民间说法 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，”黄师傅说 ，一口咬下丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸，葱 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，这道菜历史悠久 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，所以 ，最后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，配上白萝卜干和香菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，要先将五花肉剁碎，葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌 。生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。搭配上虾皮 、集精华于一身的豆腐丸，寻找那些风味独特 、久而久之，葱 、糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再在蒸笼底铺上青菜叶，黄师傅说 ，即可出锅 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，制作豆腐丸时 ，