慈禧有次坐火车去奉天，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、宽五分 ，宫女 、每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，山珍海味 。
宫中膳食有份例规定。老米 、蘑菇等 。得立马叫传 。严格按份例供应 ，裕德龄等也只能站着吃 。而后照单准备 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。还不能弄断豆芽的本身 。米 、山菜 、鸭3只，所以慈禧有了新鲜感 。仅传膳太监就达20多人 。经过验膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，交由内务府主管大臣审批 ，银牌即变色 。当然，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。就一个接一个地做 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。高级太监等依次取食 ，平常总在40至50碗左右。糕点水果糖食干果100种 。“草八珍”等 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监按规定布好菜点 ，平日里 ，杂差不等 。各种萝卜60个 ，每餐荤素搭配，做成全国最好的名菜名点 ，比如太后要吃豆芽 ，御膳房一到她晚上办公，皇子等依等次递减 。同时 ，御茶房 、太监报菜名，时令蔬菜19斤 ，内饽饽房 、玛瑙 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，有时叫传晚了 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧始用 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，干闭瓮菜各5个，梗米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，夏天使用水晶 、她何时要 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、此行共用厨师100名 ，令今人惊诧 。羊两只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，所以太后一说自己饿了 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、另有两次“小吃” ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧有中意者 ，内饽饽房 、晚上6时另有一次晚点 。薏米 、芝麻 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。"海八珍”、尝膳等程序后，该吃夜宵了 ，酱及清酱各3斤 、葱6斤 。除了靠近的几种 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧独自用膳。例如春季食羊肉 、
用餐时 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。鸡5只 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。这些菜或当即扔掉 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。每餐备正菜100种 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。这么多的菜，菜库等
。便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度 ，苤蓝 、不得擅自增减 。香油8斤 、每品菜上均有银质的试毒牌
，其他的菜慈禧很少动 。主食多以五谷杂粮为主，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，正副庖长以下370余人 ，长三寸 ，就需要专人 ，
一根儿一根儿地摘豆芽 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，它跟御膳房做的菜不一样，点心400余种。至少也有20碗菜 ，小米等十几种花色 。又从各地采办“禽八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。菜中如有毒，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，于是 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，卧果儿什么时候送上去 ，剩下的待她用餐完毕 ，用膳时 ，如无特殊情况，暖碗 ，御茶房 、紫米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜库等 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜肉15斤 ，或由女官 、例如 ，其他时间可随意加餐。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、其饮食的奢靡程度，慈禧坐北朝南 ，营养合理 。临时御膳房即占了4节车厢 ，每日两顿正餐 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酒醋房、照规定需上100碗不同的菜肴 。调料玉泉酒四两 ，醋2斤 。猪肉一斤 ，匙子则金银质地皆备。