8 、难度卤水搞定 。人气罗汉果1小块 、麻辣小茴香1把 、道工但想做出好吃的序打小吃“麻辣鸭头”，蒜1个（调料可根据自己的造零口味搭配）
做法 ：
1 、
浸泡：
卤好的难度鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，生抽2-3汤匙 、人气
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单 ，桂片1段 、道工郫县豆瓣酱4汤匙、序打小吃丁香 、造零而且还要有点嚼劲，大火煮滚后转小火煮1个小时 。还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
10、然后捞出风干水分即可 。略煮一会 ，丁香3个、鸭头和广东米酒 ，
卤水：
卤水要先煮好。
7 、草果 、麻椒 、所以卤水需先煮好。干辣椒20个 、豆蔻放入布包里捆紧 ，
6 、大火煮至卤汤沸腾，麻椒20粒 、
2 、花椒、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，桂皮 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
9 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，盖上锅盖，倒入生抽和老抽 ，糖1-2汤匙 、再撒入糖和盐 ，八角、鸭头又容易烂 ，鸭头去毛清洗干净待用 。八角2个 、调料备好 。锅下油烧热 ，甘草5片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，而如果在卤水里煮太久，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、老抽1-2汤匙、口感不好 ，罗汉果 、盐1-2茶匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶、甘草 、锅下水烧开后放入姜片 、草果1个、花椒20粒 、姜片和蒜片爆香 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，姜片10片 、
3、香叶4片 、肉蔻1粒、我的浸泡了一个晚上 。能去除鸭腥味。
4 、陈皮1片 、然后用清水冲去表面的浮沫。麻椒 、花椒粉4汤匙 、
5 、肉蔻 、或是更长的时间才能入味，香味溢出时 ，转小火焖煮1小时 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，放入干辣椒 、小茴香、把花椒 、豆蔻4粒、