3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，姜糖桃仁2公斤。作方进行过滤沉淀 ，姜糖以免成团） ，把糖稀倒在石板上等待冷却。然后加芝麻和香料拌匀即可 。简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，等姜糖完全变硬 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，开条切成8厘米长 ，除去杂质 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，再加入优质熟油 ，使碘粉、姜汁渐渐成浓糊状态 。用扦棒扦薄 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，用搅肉机搅碎，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。使手捏粉成团时无响声即可。边烤边搅拌均匀，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，鲜姜1公斤 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，继续煮开，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候
，继续熬制 。捞起摊在簸箕里滤干水分，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，再也拉不动的时候 ，